印度甩饼准确配方
发布时间：2026-01-27 11:03:16来源：
【印度甩饼准确配方】“印度甩饼”是一种源自印度的薄饼，因其制作过程中需要“甩”面团而得名。它外脆内软，口感丰富，是印度家庭和餐厅中非常受欢迎的主食之一。以下是根据传统做法整理出的“印度甩饼准确配方”，适合在家尝试制作。
一、
印度甩饼（Puri）是一种用面粉、水和油制成的炸制面饼，通常搭配咖喱或酱料食用。其关键在于面团的调制和炸制过程中的技巧。通过精确控制材料比例和操作步骤，可以制作出蓬松、酥脆的甩饼。以下是一份详细的配方和制作流程，确保成功率高，口感接近传统风味。
二、印度甩饼准确配方（表格形式）
| 项目 | 材料名称 | 数量/比例 | 备注说明 |
| 主料 | 面粉 | 2杯（约250克） | 建议使用中筋面粉，可选全麦面粉 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 增加风味 | |
| 油（植物油） | 1汤匙 | 用于和面，增加柔软度 | |
| 温水 | 3/4杯（约180ml） | 逐渐加入，调整面团软硬度 | |
| 制作工具 | 平底锅/煎锅 | 1个 | 用于炸制 |
| 油（炸油） | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 | |
| 其他 | 烫面器/擀面杖 | 1个 | 用于甩饼时拉伸面团 |
三、制作步骤
1. 和面：将面粉、盐和油混合，慢慢加入温水，搅拌成光滑的面团。盖上湿布静置15分钟。
2. 分剂：将面团分成小剂子，每个约30克左右。
3. 甩饼：取一个剂子，用手掌压平，然后用手指轻轻拉扯成圆形薄片，动作要轻柔且快速，避免粘连。
4. 炸制：在热油中放入甩饼，炸至金黄膨胀即可捞出，沥干油分。
5. 食用：可直接食用，或搭配咖喱、豆泥等一起享用。
四、小贴士
- 面团不要过于硬，否则不易甩开。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入少许糖或香料，如姜粉、孜然粉等。
通过以上配方与步骤，你可以在家中轻松复刻正宗的印度甩饼。不仅健康美味，还能体验到异国风味的独特魅力。
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