核桃酥的做法
发布时间：2026-04-15 11:10:11来源：
【核桃酥的做法】核桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富，深受人们喜爱。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 用于制作外皮 |
| 猪油或黄油 | 80 | 增加酥脆感 |
| 细砂糖 | 50 | 调味用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘性 |
| 核桃仁 | 100 | 去壳切碎 |
| 红豆沙/芝麻酱 | 100 | 可选，作为内馅 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 2 | 提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入猪油搅拌成面团，静置30分钟。 |
| 2 | 将鸡蛋打散，加入细砂糖拌匀，再加入面团中揉至光滑。 |
| 3 | 将核桃仁切碎，与红豆沙或芝麻酱混合成馅料。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，擀成圆片，包入馅料后捏紧封口。 |
| 5 | 在表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱（180℃）烤15-20分钟。 |
| 6 | 烤好后取出放凉，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要醒发充分 | 有助于提升成品的酥脆度 |
| 烤制时间根据烤箱调整 | 避免烤焦或未熟 |
| 核桃可提前炒香 | 增加香味 |
| 油脂使用猪油更酥脆 | 黄油则更香浓 |
| 馅料不宜过多 | 否则易破皮 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的核桃酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你成功做出令人满意的核桃酥！
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