重庆酸辣粉怎么做？正宗重庆酸辣粉的制作方法

正宗的重庆酸辣粉是一道色香味俱佳的传统小吃，以其酸辣鲜香的独特风味深受人们喜爱。以下是制作这道美食的具体步骤：

首先准备食材。需要红薯粉条、花生、黄豆、榨菜、香菜、葱花、辣椒油、醋、酱油、花椒粉等材料。将红薯粉条提前用温水泡软备用。

接着开始烹饪。锅中加入清水烧开，放入泡好的粉条煮至透明且有弹性，捞出后过凉水保持筋道口感。另起锅热油，将花生和黄豆炸至金黄酥脆。再调制酱汁，将酱油、醋、辣椒油、花椒粉按个人口味混合均匀。

最后组合装盘。将煮好的粉条放入碗中，撒上炸好的花生和黄豆，加上切好的榨菜丁、香菜和葱花，淋上调好的酱汁即可。一碗香气扑鼻、酸辣可口的重庆酸辣粉就完成了！