菜谱家常菜 | 简单易学的日常美味

在忙碌的生活中，一道道简单而又美味的家常菜总能为餐桌增添几分温馨与满足感。今天，就让我们一起探索几款既实用又容易上手的家常菜肴。

首先推荐的是麻婆豆腐。这道菜色香味俱全，辣而不燥，鲜香可口。制作时只需将嫩豆腐切块，用沸水焯一下去除豆腥味；再用葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，放入豆腐，撒上花椒粉，最后勾芡收汁即可。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。

接下来是西红柿炒蛋。这是一道经典的家常菜，色泽鲜艳，口感滑嫩。准备新鲜的西红柿和鸡蛋，先将鸡蛋打散后炒至七八成熟盛出备用；再将西红柿切成小块，用油炒至出汁，然后加入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀，调味后即可出锅。此菜做法简单，味道鲜美，深受大人小孩的喜爱。

最后介绍的是清蒸鱼。选用新鲜的草鱼或鲈鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀以便入味。将鱼放入盘中，加入姜片、葱段，淋上少许料酒，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅前撒上葱花，淋上热油和酱油，一道色香味俱全的清蒸鱼就完成了。