烤乳猪是哪个菜系 | 南方传统名菜的魅力

烤乳猪作为一道经典菜肴，常被认为是粤菜的代表之一，但实际上它也广泛出现在其他南方菜系中。这道菜以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名，制作工艺极为讲究。首先，选用新鲜的小乳猪，经过腌制、涂抹特制酱料后，用慢火烤制而成。其独特的风味得益于秘制调料与精准的火候掌控。

粤菜讲究食材本味与精致摆盘，因此烤乳猪成为宴席上的常客。而在福建等地，它同样占据重要地位，甚至融入了地方特色调味。比如，有些地区会加入五香粉或辣椒粉来增添风味。无论是搭配白粥还是作为宴席主菜，烤乳猪都展现出南方饮食文化的深厚底蕴。

如今，这道菜不仅在中国广受欢迎，还漂洋过海，成为海外华人思念家乡的味道。它的魅力在于传统技艺与现代审美的结合，让人们在品尝时感受到历史的厚重与美食的愉悦。