钵仔糕的做法

——传统美味的现代演绎

钵仔糕是一道经典的广东小吃，以其晶莹剔透的外观和软糯香甜的口感深受人们喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味。

首先准备材料：粘米粉150克、澄粉30克、红糖水（根据个人口味调整）、清水400毫升以及适量的红豆或葡萄干作为点缀。将粘米粉与澄粉混合后，慢慢加入清水搅拌均匀，确保没有颗粒状物质。接着倒入锅中，用中小火加热，并不断搅拌以防糊底，直至面糊变得浓稠且透明即可关火。随后加入红糖水继续搅拌至完全溶解，让糖分充分融入其中。最后将混合好的面糊倒入预先刷过油的小碗或模具内，大约装八分满，撒上红豆或葡萄干装饰，上锅蒸约20分钟，待其凝固成型后取出冷却片刻便可享用。

钵仔糕不仅制作简单，而且可以根据喜好添加不同馅料，如绿豆沙、椰丝等，既保留了传统风味又增添了创新元素。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道甜点都能成为一道亮眼的存在！