东北炖鱼的做法大全

东北炖鱼是一道色香味俱全的传统美食，深受人们喜爱。下面将为大家详细介绍几种东北炖鱼的制作方法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、家常炖鱼

材料准备：新鲜鲤鱼一条（约500克），大葱一根，生姜一块，蒜头几瓣，干辣椒几个，香菜少许，料酒、酱油、盐适量。

做法步骤：

1. 鱼洗净后，两面各切几刀，便于入味。

2. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄。

3. 另起锅，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入适量水。

4. 将煎好的鱼放入锅中，加料酒、酱油和盐调味。

5. 大火烧开后转小火慢炖20分钟，撒上香菜即可出锅。

二、酸菜炖鱼

材料准备：草鱼一条（约750克），酸菜半棵，生姜几片，大蒜几瓣，干辣椒几个，葱一根，料酒、盐适量。

做法步骤：

1. 草鱼清洗干净，切成块状。

2. 酸菜洗净切丝，与鱼块一起放入锅中。

3. 加入足够的水，放入姜片、蒜瓣和干辣椒。

4. 大火煮沸后，撇去浮沫，调入料酒和盐。

5. 转小火慢炖30分钟，直至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。

三、土豆炖鱼

材料准备：新鲜鲈鱼一条（约600克），土豆两个，胡萝卜一根，洋葱半个，大葱一根，生姜几片，蒜头几瓣，料酒、盐适量。

做法步骤：

1. 鲈鱼处理干净后切块，土豆、胡萝卜和洋葱切块备用。

2. 锅中加油，先将鱼块两面煎至微黄。

3. 加入土豆、胡萝卜和洋葱块，翻炒均匀。

4. 倒入足够的水，加入料酒、盐和姜片。

5. 大火烧开后转小火慢炖40分钟，待汤汁浓稠即可。

以上就是三种不同风味的东北炖鱼做法，希望大家喜欢！