东北炖鱼的做法大全
导读 东北炖鱼是一道色香味俱全的传统美食,深受人们喜爱。下面将为大家详细介绍几种东北炖鱼的制作方法,让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴
东北炖鱼是一道色香味俱全的传统美食,深受人们喜爱。下面将为大家详细介绍几种东北炖鱼的制作方法,让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
一、家常炖鱼
材料准备:新鲜鲤鱼一条(约500克),大葱一根,生姜一块,蒜头几瓣,干辣椒几个,香菜少许,料酒、酱油、盐适量。
做法步骤:
1. 鱼洗净后,两面各切几刀,便于入味。
2. 热锅凉油,将鱼两面煎至金黄。
3. 另起锅,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,加入适量水。
4. 将煎好的鱼放入锅中,加料酒、酱油和盐调味。
5. 大火烧开后转小火慢炖20分钟,撒上香菜即可出锅。
二、酸菜炖鱼
材料准备:草鱼一条(约750克),酸菜半棵,生姜几片,大蒜几瓣,干辣椒几个,葱一根,料酒、盐适量。
做法步骤:
1. 草鱼清洗干净,切成块状。
2. 酸菜洗净切丝,与鱼块一起放入锅中。
3. 加入足够的水,放入姜片、蒜瓣和干辣椒。
4. 大火煮沸后,撇去浮沫,调入料酒和盐。
5. 转小火慢炖30分钟,直至鱼肉熟透,汤汁浓郁即可。
三、土豆炖鱼
材料准备:新鲜鲈鱼一条(约600克),土豆两个,胡萝卜一根,洋葱半个,大葱一根,生姜几片,蒜头几瓣,料酒、盐适量。
做法步骤:
1. 鲈鱼处理干净后切块,土豆、胡萝卜和洋葱切块备用。
2. 锅中加油,先将鱼块两面煎至微黄。
3. 加入土豆、胡萝卜和洋葱块,翻炒均匀。
4. 倒入足够的水,加入料酒、盐和姜片。
5. 大火烧开后转小火慢炖40分钟,待汤汁浓稠即可。
以上就是三种不同风味的东北炖鱼做法,希望大家喜欢!
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