【产品标准号GB2730是什么意思】GB2730是我国国家标准中的一项编号，全称为《食品安全国家标准 酱卤肉制品》。该标准主要适用于酱卤肉制品的生产、检验和质量控制，涵盖的产品包括酱牛肉、酱鸭、卤猪蹄、卤鸡等常见的卤制肉类食品。
以下是对GB2730标准的简要总结，并通过表格形式清晰展示其内容与意义。
一、标准简介
GB2730是国家市场监督管理总局发布实施的食品安全国家标准，用于规范酱卤肉制品的质量要求、卫生条件、检测方法及标签标识等内容。该标准对产品的理化指标、微生物限量、添加剂使用等方面作出明确规定，确保消费者食用安全。
二、标准内容概览（表格）
| 项目 | 内容说明 |
| 标准名称 | 食品安全国家标准 酱卤肉制品 |
| 标准编号 | GB2730 |
| 实施时间 | 2011年6月1日起实施（现行有效） |
| 适用范围 | 酱卤肉制品，如酱牛肉、酱鸭、卤猪蹄等 |
| 主要内容 | • 原料要求 • 加工工艺要求 • 感官指标（色泽、气味、滋味、组织状态） • 理化指标（水分、蛋白质、脂肪、盐分等） • 微生物限量（菌落总数、大肠菌群、致病菌等） • 食品添加剂使用规定 |
| 标签要求 | 必须标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产许可证编号等 |
三、GB2730的意义
1. 保障食品安全：通过严格的卫生和检测标准，防止有害物质进入食品链。
2. 规范行业发展：为生产企业提供统一的技术依据，提升行业整体水平。
3. 增强消费者信心：让消费者清楚了解所购买产品的质量与安全信息。
4. 便于监管执法：监管部门可依据该标准进行抽检与监督，维护市场秩序。
四、如何识别是否符合GB2730？
在购买酱卤肉制品时，可通过以下方式判断是否符合GB2730标准：
- 查看包装上的产品标准号是否为“GB2730”；
- 注意配料表中是否含有合法使用的食品添加剂；
- 检查生产日期和保质期是否清晰明确；
- 查阅企业是否具备相应的食品生产许可证。
五、结语
GB2730作为我国食品安全的重要标准之一，对于保障酱卤肉制品的安全与品质具有重要意义。消费者在选购相关产品时，应关注产品是否符合该标准，以确保自身健康与权益。同时，生产企业也应严格遵守标准要求，不断提升产品质量与服务水平。
