秋天是南瓜丰收的季节，而南瓜饼则是很多人童年记忆中的一道美味。香脆外皮、软糯内馅，一口咬下去满口香甜，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松做出外酥里嫩的油炸南瓜饼。

一、准备材料

制作油炸南瓜饼并不复杂，所需食材也十分常见：

- 南瓜：300克（选用老南瓜或贝贝南瓜，口感更细腻）

- 糯米粉：150克

- 粘米粉：50克（增加口感的酥脆感）

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 鸡蛋：1个

- 植物油：适量（用于煎制和油炸）

- 清水：适量（调节面团湿度）

二、制作步骤

1. 处理南瓜

将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟，直到南瓜变软。取出后用勺子压成泥状，放凉备用。

2. 和面

在南瓜泥中加入糯米粉、粘米粉、白糖和一个鸡蛋，搅拌均匀。如果面团太干，可以少量多次地加入清水，直到面团不粘手且能捏成团即可。

3. 包馅（可选）

如果你喜欢有馅的南瓜饼，可以用红豆沙、芝麻糖或者花生碎作为馅料。将面团分成小剂子，用手压扁，包入适量馅料，捏紧收口，再轻轻揉圆。

4. 油炸

在锅中倒入足够的油，加热至六成热（约160℃），将南瓜饼轻轻放入锅中，中小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油即可。

> 小贴士：为了保证外酥里嫩，可以在油炸前先用小火煎一下，再转大火炸至上色，这样更容易保持形状。

三、食用建议

刚出锅的油炸南瓜饼香气扑鼻，趁热吃最是美味。也可以稍微放凉后搭配一杯热茶或豆浆，别有一番风味。

总结：

油炸南瓜饼不仅做法简单，而且味道香甜可口，非常适合家庭制作。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。只要掌握好面团的软硬度和油温控制，你也能轻松做出媲美外面的小吃店的味道。

快来试试吧，让你的厨房也飘起南瓜的香味！