在众多的家常菜中，孜然羊肉以其独特的香气和浓郁的味道深受大家喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在烧烤摊上，让人垂涎欲滴。今天就来分享一道简单又美味的孜然羊肉做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、食材准备

- 羊肉（建议选用羊腿肉或羊肩肉）：500克

- 孜然粉：2大勺

- 生姜：1小块（切片）

- 大蒜：3瓣（切末）

- 酱油：1大勺

- 料酒：1大勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 葱花：少许（装饰用）

> 小贴士：羊肉要选新鲜的，肥瘦适中，这样口感更好，不易柴。

二、步骤详解

1. 羊肉处理

将羊肉切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。然后沥干水分备用。

2. 腌制入味

在羊肉中加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和一半的姜片，搅拌均匀后腌制15~20分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。

3. 热锅炒香

热锅凉油，放入剩余的姜片和大蒜末，煸炒出香味后，加入腌好的羊肉翻炒至变色。

4. 加入孜然

当羊肉颜色变深后，撒入孜然粉，继续翻炒均匀，让每一块羊肉都裹上浓郁的孜然香气。

5. 收汁装盘

炒至羊肉表面微焦，香味四溢时，即可关火。撒上葱花，装盘上桌。

三、食用建议

这道孜然羊肉做法可以搭配米饭、馒头或面条一起食用，也可以作为下酒菜。如果喜欢更香一些，可以在出锅前加入少量辣椒粉或者香菜，增加风味层次。

四、小贴士

- 羊肉焯水后再炒，能有效去腥增香。

- 孜然粉可根据个人口味调整用量，喜欢重口味的朋友可以多放一些。

- 如果时间充裕，提前腌制2小时以上会更加入味。

通过简单的步骤和合适的调料搭配，你就能轻松做出一道香喷喷的孜然羊肉做法。无论是日常饮食还是朋友聚会，这道菜都能为你赢得不少好评。快动手试试吧！