在众多家常菜中，蜜汁排骨以其独特的甜咸风味和外酥里嫩的口感，深受大家喜爱。无论是作为下饭菜，还是宴客时的一道主菜，它都能让人食欲大开。今天就来分享一份简单易学、适合家庭制作的蜜汁排骨做法，让你在家也能做出媲美餐厅的美味。

一、食材准备

- 排骨 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣（切末）

- 蜂蜜 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白芝麻 少许（装饰用）

- 清水 适量

二、步骤详解

1. 排骨处理

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

2. 腌制排骨

将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀后腌制至少30分钟，让排骨充分入味。

3. 煎制排骨

热锅凉油，将腌好的排骨放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 调制蜜汁

锅中留底油，加入适量清水，倒入蜂蜜，小火慢慢熬煮，待蜂蜜融化后，加入煎好的排骨，翻炒均匀。

5. 收汁装盘

继续小火收汁，直到汤汁浓稠，排骨表面裹上一层亮晶晶的蜜汁。最后撒上白芝麻即可出锅。

三、小贴士

- 蜂蜜选择：建议使用纯正蜂蜜，味道更自然，颜色也更透亮。

- 火候控制：煎排骨时不要用大火，以免外焦里生；收汁时也要保持小火，防止烧糊。

- 调味调整：喜欢更甜一点的可以适当增加蜂蜜量，口味偏咸可多加一点酱油。

四、成品特点

这道蜜汁排骨做法做出来的排骨色泽红亮，外皮微焦，内里肉质鲜嫩多汁，入口即化，甜中带咸，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。

如果你也喜欢这道菜，不妨试试看，按照上面的步骤操作，相信你一定能做出令人满意的蜜汁排骨！不仅满足了味蕾，还能为家人带来满满的幸福感。快动手试试吧！