在日常的家常菜中，鸡腿和蘑菇的搭配一直备受青睐。鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇清香爽口，两者相辅相成，营养丰富，非常适合家庭烹饪。那么，鸡腿蘑菇怎么做好吃又简单？今天就来分享一款既美味又容易上手的做法，让你轻松做出一桌好菜。

一、食材准备

- 鸡腿：2只（约300克）

- 蘑菇：适量（建议选用香菇或平菇，口感更佳）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：3-4瓣

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（上色用）

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、做法步骤

1. 处理食材

鸡腿洗净后剁成块，放入碗中，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟，让鸡肉入味。

2. 煎鸡腿

热锅凉油，将腌好的鸡腿放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒蘑菇

锅中留底油，放入切好的蘑菇翻炒，炒出水分后加入少许盐调味，炒至软烂即可盛出。

4. 炖煮

将煎好的鸡腿重新放入锅中，加入适量清水（没过食材），再加入老抽调色，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

5. 混合调味

将炒好的蘑菇倒入锅中，与鸡腿一起炖煮5分钟，让味道充分融合。最后根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更浓郁，可以在炖煮时加入一小勺蚝油提鲜。

- 蘑菇不要炒太久，以免失去脆感，影响口感。

- 若时间紧张，也可以使用高压锅，加快炖煮过程。

四、总结

这道鸡腿蘑菇不仅做法简单，而且味道鲜美，营养均衡，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道令人满意的家常美味。

如果你还在为“鸡腿蘑菇怎么做好吃又简单”而烦恼，不妨试试这个方法，相信你一定会爱上这道菜！