土豆泥是一道简单又美味的家常菜，而将其炸成外酥里嫩的小球，则更添了一份趣味与口感上的层次感。今天就来分享一下如何做出一道让人回味无穷的油炸土豆泥。

准备材料：

- 土豆：300克（选择淀粉含量较高的品种，如黄心土豆）

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 面包糠：适量

- 盐：少许

- 黑胡椒粉：少许

- 橄榄油或其他植物油：用于油炸

制作步骤：

1. 准备土豆泥

将土豆去皮后切成小块，放入锅中蒸熟或煮熟。然后用勺子压成细腻的土豆泥，加入少量盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀。

2. 塑形

取适量土豆泥，用手搓成圆形或者椭圆形的小球状。如果觉得粘手，可以在手上抹一点水或油。

3. 裹粉

先将土豆泥球依次沾上面粉，再裹上一层打散的鸡蛋液，最后滚上面包糠。确保每一颗都均匀地裹上这些材料，这样炸出来的成品才会更加金黄酥脆。

4. 油炸

锅内倒入足够的油，加热至160℃左右（可以用筷子测试，插入油中有小气泡快速冒出即可）。将裹好面包糠的土豆泥球小心放入油锅中，避免油溅出烫伤自己。炸至表面呈现金黄色时捞出沥干多余的油脂。

5. 装盘享用

将炸好的土豆泥球摆放在盘子里，可以搭配番茄酱或者其他喜欢的蘸料一起食用。

小贴士：

- 如果想要增加风味，可以在土豆泥中加入一些切碎的香葱、培根丁或是奶酪碎。

- 炸制过程中注意火候控制，避免过高的温度导致外部焦糊内部未熟的情况发生。

- 吃不完的油炸土豆泥可以放入冰箱冷藏保存，下次加热后再享用也别有一番风味哦！

通过以上方法制作出来的油炸土豆泥不仅外形诱人，而且味道绝佳，无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的小食都非常合适。快试试吧！