竹荪炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补佳肴。竹荪被称为“菌中皇后”，富含多种氨基酸和微量元素，与鸡肉搭配炖煮，不仅提升了汤品的营养价值，还让整道菜更加美味可口。
材料准备：
- 竹荪 50克
- 鸡腿肉或鸡胸肉 300克
- 姜片 3片
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 处理竹荪
将竹荪用清水浸泡约20分钟，直至完全泡发。期间可以多次换水清洗，以去除竹荪表面的泥沙。泡发好的竹荪切成段备用。
2. 处理鸡肉
鸡肉洗净后切块，用开水焯一下去血沫，捞出沥干水分备用。
3. 炖煮汤品
在锅中加入足够的清水，放入焯好的鸡肉块和姜片，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右，使鸡肉的鲜味充分融入汤中。
4. 加入竹荪和枸杞
待鸡肉炖至软烂时，将泡发好的竹荪段加入锅中，继续炖煮10分钟。最后撒入几颗枸杞，再炖煮5分钟即可。
5. 调味出锅
根据个人口味加盐调味，搅拌均匀后即可关火盛出享用。
小贴士：
- 炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的浓郁度。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮前用少量油煸炒鸡肉，增加香味。
- 枸杞不宜过早加入，以免煮烂失去口感。
这道竹荪炖鸡汤清淡不油腻，非常适合秋冬季节食用，既暖胃又滋补。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是一道不可错过的美味佳肴！
