在忙碌的生活节奏中，一道营养丰富的炖菜不仅能为身体补充能量，还能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道既简单又美味的家常菜——干松茸炖猪脚。这道菜不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，非常适合家庭聚餐或日常滋补。

准备材料

首先，准备好所需的食材。主料包括新鲜猪脚和干松茸。猪脚最好选择带皮的部分，这样炖出来的汤汁更加浓郁。干松茸则需要提前泡发，用温水浸泡约30分钟，直至其充分吸水膨胀。此外，还需要一些辅料，如生姜片、大葱段、枸杞等，以及调味品盐和料酒。

制作步骤

1. 处理猪脚

将猪脚清洗干净后切成适当大小的块状。放入锅中焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥。煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出猪脚备用。

2. 准备炖锅

在炖锅中倒入适量清水，放入焯好水的猪脚，再加入几片生姜和一段大葱。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，让猪脚的胶原蛋白慢慢释放出来，使汤汁更加浓稠。

3. 加入干松茸

待猪脚炖至半熟时，将泡发好的干松茸放入锅中。干松茸本身具有独特的香气，与猪脚搭配能够提升整道菜的风味。继续炖煮约20分钟，让两者充分融合。

4. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量的盐调味，并撒入几颗枸杞点缀。枸杞不仅美观，还能增加菜肴的营养价值。

5. 装盘享用

炖好后即可关火，将热腾腾的干松茸炖猪脚盛入碗中，趁热食用。猪脚软烂入味，汤汁鲜香浓郁，干松茸的清香更是令人回味无穷。

小贴士

- 干松茸不宜过早加入，以免影响其口感和香味。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当延长炖煮时间。

- 炖制过程中要保持小火慢炖，这样能使猪脚中的胶原蛋白充分溶解，汤汁更加醇厚。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的干松茸炖猪脚就完成了。这道菜不仅适合秋冬季节进补，也能成为宴客时的一道亮点菜品。快动手试试吧！