夏天到了，天气越来越热，很多人都喜欢来一道清爽可口的凉面解暑。凉面不仅制作方便，而且可以根据个人口味随意搭配调料和配料，非常适合家庭日常或朋友聚会时享用。下面教大家一种简单易学的凉面做法。

所需食材：

- 面条（可以选择挂面或者手工面）500克

- 黄瓜一根

- 胡萝卜半根

- 熟鸡蛋两个

- 生抽两勺

- 醋三勺

- 香油一勺

- 辣椒油适量（根据个人喜好调整）

- 花生碎少许（可选）

- 大蒜几瓣

- 盐适量

制作步骤：

1. 准备面条

将面条放入沸水中煮至八分熟，捞出后立即用冷水冲洗，直到面条完全冷却。这样可以防止面条粘连，并让其更加筋道爽滑。最后沥干水分，加入少量香油拌匀，避免面条粘在一起。

2. 处理配菜

黄瓜洗净后切丝；胡萝卜去皮切细丝；熟鸡蛋剥壳后切片备用。大蒜剁成蒜末，放在一个小碗里，加入生抽、醋、辣椒油，调成酱汁备用。

3. 混合调味

在一个大碗中，将冷却好的面条与调好的酱汁充分搅拌均匀，确保每根面条都裹上酱汁。接着加入黄瓜丝、胡萝卜丝以及鸡蛋片，再撒上一些花生碎增添香气。

4. 装盘装饰

将拌好的凉面盛入盘中，如果喜欢的话还可以点缀一些葱花或者香菜叶作为装饰。

温馨提示：

- 如果觉得普通的凉面味道单一，可以尝试添加其他食材，比如鸡胸肉丝、火腿肠块或是虾仁等，丰富口感。

- 辣椒油的用量可以根据自己的耐辣程度自由增减，喜欢清淡的朋友也可以不加辣椒油。

- 为了保持凉面的最佳风味，在食用前一定要保证所有材料都是新鲜的。

这样一道色香味俱全的凉面就做好啦！简单又快捷，无论是工作日的午餐还是周末的家庭聚餐都非常合适。快动手试试吧，让你的味蕾在这个夏天享受一场清凉盛宴！