一道简单又美味的家常菜——肉炒土豆片，相信很多人都爱吃。这道菜色香味俱佳，而且制作起来非常方便快捷，特别适合忙碌的工作日或者想要轻松下厨的时候。今天就来分享一下具体的制作方法吧！

所需食材：

- 猪肉（或牛肉）200克

- 土豆 1个（中等大小）

- 青椒 1个（可选）

- 洋葱 半个（可选）

- 大蒜 2瓣

- 生姜 一小块

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 少许

- 料酒 1汤匙

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 处理猪肉：将猪肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样烹饪时受热更均匀。

2. 土豆去皮切片：土豆洗净后去皮，切成薄片，切好后立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 配菜准备：青椒和洋葱分别切成块状，大蒜切片，生姜切丝备用。

第二步：腌制猪肉

将切好的猪肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和一点点淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉更加入味且口感更嫩滑。

第三步：焯水处理

锅中加水烧开，将土豆片倒入水中快速焯烫一下，捞出沥干水分备用。焯水可以去除土豆中的多余淀粉，避免炒制时粘锅。

第四步：炒制过程

1. 锅中倒入适量食用油，加热后先放入腌制好的猪肉片翻炒至变色，盛出备用。

2. 再次加油，放入大蒜片和姜丝爆香，接着加入青椒块和洋葱块翻炒均匀。

3. 将焯过水的土豆片倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖调味，快速翻炒均匀。

4. 最后将之前炒好的猪肉片重新倒回锅中，与土豆片充分混合，继续翻炒片刻即可出锅。

第五步：装盘享用

将炒好的肉炒土豆片盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配一碗白米饭，绝对让人食欲大增！

小贴士：

1. 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些辣椒粉或者花椒粉提味。

2. 炒土豆片时火候要适中，避免糊锅，但也要确保土豆熟透。

3. 腌制猪肉时加入少量淀粉可以让肉质更加滑嫩。

这道肉炒土豆片做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的菜品。快试试吧！