平菇是一种常见的食用菌类，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。它口感滑嫩，适合多种烹饪方式。今天就为大家分享几种简单易学的家常炒平菇做法，让这道菜成为餐桌上的亮点。

一、家常版炒平菇

材料：新鲜平菇300克、青椒半个、红椒半个、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 平菇撕成小朵，清洗干净后沥干水分；青椒和红椒切块；大蒜切片备用。

2. 烧热锅倒入适量食用油，放入蒜片爆香。

3. 加入平菇翻炒至变软，加入青椒和红椒继续翻炒均匀。

4. 调入生抽和蚝油，根据个人口味加少许盐调味即可出锅。

二、香辣炒平菇

材料：新鲜平菇300克、干辣椒5个、花椒1小把、生姜几片、蒜末1勺、生抽1勺、糖少许、食用油适量。

步骤：

1. 平菇洗净撕成小朵；干辣椒剪段；生姜切片。

2. 锅中放油烧热，先下花椒和干辣椒炒出香味。

3. 接着加入姜片和蒜末炒香，再放入平菇翻炒。

4. 倒入生抽，撒上一点点糖提鲜，最后翻炒均匀即可。

三、素炒平菇配鸡蛋

材料：新鲜平菇300克、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 平菇清洗干净后撕成小朵；鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中快速摊开煎熟，盛出备用。

3. 锅中再添少许油，放入平菇翻炒至出水。

4. 将煎好的鸡蛋回锅，加入葱花和适量盐，快速翻炒均匀即可装盘。

以上三种方法都是家庭厨房中非常实用的炒平菇做法，无论是清淡还是带点辣味，都能满足不同人的口味需求。平菇本身的味道鲜美，搭配不同的调料可以变化出丰富的风味。快试试吧，在忙碌的日子里为自己和家人做一道美味又健康的家常菜！