你所不知道的凉菜吃法 凉拌角瓜丝

在炎炎夏日，一道清爽可口的凉菜总能让人食欲大增。今天要给大家介绍的这道凉拌角瓜丝，不仅做法简单，而且口感独特，绝对是你餐桌上的一道亮点。

角瓜，又称西葫芦，是一种非常常见的蔬菜。它富含维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。将角瓜切成细丝后，搭配简单的调料，就能制作出一道色香味俱佳的凉菜。

材料准备

- 角瓜 1个

- 胡萝卜 半根

- 青椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 香油 少许

- 盐 适量

- 白糖 少许

制作步骤

1. 准备食材

将角瓜洗净后去皮，用刨丝器刨成细丝。胡萝卜和青椒也分别切成细丝备用。大蒜切末备用。

2. 焯水处理

在锅中烧开水，将角瓜丝放入水中快速焯烫一下，捞出后立即用冷水冲洗，保持脆嫩的口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、醋、香油、盐和少许白糖，搅拌均匀制成调味汁。

4. 混合拌匀

将焯好的角瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝放入一个大碗中，加入调好的酱汁，再撒上蒜末，用手轻轻拌匀即可。

5. 装盘享用

将拌好的角瓜丝装入盘中，撒上一些葱花或香菜点缀，一道美味的凉拌角瓜丝就完成了！

小贴士

- 焯水时时间不宜过长，以免角瓜丝失去脆感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在酱汁中加入少许辣椒油或花椒粉。

- 这道菜最好现做现吃，以保证最佳口感。

这道凉拌角瓜丝不仅清爽开胃，还非常适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道健康的小菜。快来试试吧，让你的餐桌多一份惊喜！

希望这篇文章能满足你的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。