在忙碌的生活里，偶尔也需要一些简单的美食来慰藉疲惫的心灵。锅烧丸子就是一道既简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。它外酥里嫩，汤汁浓郁，是一道让人垂涎三尺的佳肴。今天就和大家分享一下这道菜的家常做法，让大家在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

所需食材

- 猪肉馅：300克

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：适量

- 生姜：一小块

- 大葱：一段

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 酱油：1勺

- 料酒：1勺

- 面包糠：适量

- 食用油：适量

制作步骤

第一步：准备丸子材料

首先将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的大葱末和生姜末，这样可以去腥增香。接着打入一个鸡蛋，再加入适量的淀粉、盐、白胡椒粉、酱油和料酒，用手搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。搅拌时要顺着一个方向搅打，这样可以让肉馅更有弹性。

第二步：制作丸子

将调好的肉馅揉成一个个小圆球，大小可以根据个人喜好调整。如果觉得丸子表面不够光滑，可以用手蘸点水轻轻按压，使其更加圆润。接下来，在盘子里撒上一层面包糠，将揉好的丸子滚一圈，让表面均匀地裹上面包糠，这样炸出来的丸子会更酥脆。

第三步：炸丸子

起锅烧油，待油温升至六七成热时，将裹好面包糠的丸子逐个放入锅中。注意不要一次放太多，以免互相粘连。用中小火慢慢炸制，直到丸子变成金黄色即可捞出沥油备用。炸丸子的过程中一定要耐心，这样才能保证丸子外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。

第四步：炖煮锅烧丸子

另起一锅，倒入适量清水或高汤，加入少许盐调味，然后将炸好的丸子放入锅中。大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，让丸子充分吸收汤汁的味道。如果你喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

第五步：装盘享用

将炖好的锅烧丸子盛入盘中，淋上一层热腾腾的汤汁，再撒上些许葱花点缀，就可以端上桌享用了。一口咬下去，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，配上浓郁的汤汁，简直是绝配！

小贴士

1. 肉馅的选择：建议选择肥瘦相间的猪肉馅，这样炸出来的丸子口感更好。

2. 面包糠的作用：面包糠能让丸子的外皮更加酥脆，如果没有面包糠，也可以用玉米淀粉代替。

3. 炸丸子的火候：控制好油温很重要，太低容易吸油，太高则容易炸糊。

这样一道简单又美味的锅烧丸子就完成啦！无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。快动手试试吧，给家人带来一份温暖与幸福！