厨房里弥漫着一股诱人的香气，那是咖喱虾仁炒饭的味道。这道菜色香味俱佳，既简单又美味，是家庭餐桌上的一道经典菜肴。
首先，准备好新鲜的虾仁和各种蔬菜。将虾仁去壳去肠线后清洗干净，放入碗中加入少许盐和料酒腌制片刻。同时，将胡萝卜、青椒等蔬菜切成小块备用。
接着，将米饭提前一晚做好并放凉，这样可以让米饭更有颗粒感。热锅冷油，先将虾仁滑熟后盛出备用。然后在锅中倒入适量的油，放入切好的洋葱末爆香，再依次加入胡萝卜丁和青椒块翻炒均匀。
此时，加入事先准备好的咖喱粉或咖喱酱，根据个人口味调整用量，翻炒均匀使调料与食材充分融合。随后倒入米饭，用铲子将其压散，确保每粒米都能裹上调料的颜色和味道。最后，把之前滑熟的虾仁倒回锅中，快速翻炒几下即可出锅。
装盘时可以撒上一些葱花或者香菜点缀，不仅美观还能增添风味。这样一道咖喱虾仁炒饭就完成了，它既有咖喱的浓郁香气，又有虾仁的鲜美口感，再加上蔬菜的清爽脆嫩，让人食欲大开。
无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，咖喱虾仁炒饭都是一道值得尝试的好选择。它不仅能满足你的味蕾，还能为你的生活带来更多的乐趣。快来试试吧！
