在寒冷的日子里，一盘热腾腾的葱爆羊肉绝对是餐桌上的温暖佳肴。这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合家庭聚餐。今天就来教大家如何制作一道地道的家常葱爆羊肉。
首先，准备好所需的食材：新鲜羊肉500克、大葱两根、生姜一小块、大蒜几瓣。调料方面需要盐、生抽、老抽、料酒、白糖和食用油。
步骤如下：
1. 羊肉切片或切条，大小适中。切好的羊肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒腌制15分钟，让羊肉入味。
2. 大葱斜切成段，姜切片，蒜拍碎备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的羊肉快速翻炒至变色，然后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，接着加入大葱段翻炒均匀。
5. 将之前炒过的羊肉倒回锅中，加入适量的老抽调色，再加入少许白糖提鲜。
6. 最后，根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道葱爆羊肉色泽红亮，香气扑鼻，吃起来肉质鲜嫩，葱香四溢。搭配一碗白米饭，简直让人食欲大开。快试试吧，为家人带来一顿美味的晚餐！
